Eisuru@home

SORBET REZEPTE

Mit diesen Rezepten zauberst du einfach leckere EISURU Gelato und ein Lächeln auf den Lippen. Bei alle Früchten gilt: je reifer desto besser für die Herstellung von Glace.

Benötigte Ausstattung:

  • Waage (5g Genauigkeit)
  • Stabmixer
  • Wasserkocher
  • Gelato-Maschine
  • Schüssel (ab 1 Liter Fassungsvermögen)
  • Messer (für frische Früchte)
Das Rezept ergibt 420 gramm Glace

KAKI PERSIMON GELATO

130g Geschälte und ensteinte Kaki-Persimon
190g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Kaki-Persimon hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Eine sehr reife Kaki ist wie eine Gelee und eignet sich sehr gut für Gelato.

Rezept ergibt 445 gramm Glace

PINK LADY APFEL GELATO

160g entsteinte Pink Lady Äpfel
185g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Äpfel hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Die Äpfel am besten nicht schälen, aber sehr gut pürieren. Die braune Verfärbung ist natürlich und hat bei rascher Verarbeitung keine Auswirkung auf der Geschmack.
Pink Lady ist eine Apfel-Sorte aus der Schweiz mit einem intensiven Geschmack. Da sie nicht übermässig süss ist, eignet die sich hervorragend für die Herstellung von Glace.

 

Rezept ergibt 385 gramm Glace

ROTE ERDBEEREN GELATO

130g Frische geputzte oder gefrorene (aber ungezuckerte) Erdbeeren
155g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Bei Bedarf die Erdbeeren erst putzen
  2. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  3. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  4. Erdbeeren hinzufügen
  5. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  6. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  7. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
rezept ergibt 505 gramm Glace

PINK LEMON GELATO

140g Frisch gepresster Zitronensaft
265g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Zitronen pressen
  2. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  3. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  4. Zitronensaft hinzufügen
  5. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  6. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  7. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Den Zitronensaft mit einer Zitruspresse aus die Zitronen gewinnen, aber dabei nicht zu stark pressen, da das weisse Fruchtfleisch einen bitteren Geschmack hat. Kleinste Menge roter Farbstoff wie Granatapfel- oder Rote Beete- oder Cassis-Saft um die pinke Farbe zu erreichen.

Rezept ergibt 460 gramm glace

JUICY JUICY MANGO GELATO

150g Mango Püree
210g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Mango Püree hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Zuckerhalt auf der Inhaltsdeklaration auf der Dose soll 16–18g /100g Püree sein

Rezept ergibt 385 gramm Glace

HIMBEER MINZE GELATO

130g Frische geputzte oder gefrorene (aber ungezuckerte) Himbeeren
5–10g Minze
155g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Himbeere putzen oder auftauen
  2. Minze Infusion: die Minze in der Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen und etwa 10 Min. ziehen lassen
  3. Die Minze entfernen
  4. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME in das Minze-Wasser schütten und mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  5. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  6. Himbeeren hinzufügen
  7. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  8. Die fertige Masse in der Gelato-Maschine giessen
  9. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Es handelt sich um Minze und nicht Pfefferminze (welche einen sehr starken Geschmack und Geruch hat).

Rezept ergibt 400 gramm glace

HONIG MELONE GELATO

190g Fruchtfleisch von Honig Melone
110g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Melonenfruchtfleisch hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Das Fruchtfleisch in der Mitte der Melone, wo die Samen sich befinden, ist besonders geschmacksintensiv.

Rezept ergibt 455 gramm Glace

KAISER BIRNE GELATO

150g Entsteinte Birnen von der Sorte Kaiser Birne
205g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Birnen hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Die Sorte Kaiser Birne ist geschmacksintensiv, aber nicht zu süss und eignet sich daher hervorragend für Glace.
Eine braune Verfärbung ist natürlich und hat bei rascher Verarbeitung keine Auswirkung auf der Geschmack.

Rezept ergibt 380 gramm Glace

NECKIGE NEKTARINEN GELATO

95g Entsteinte Nektarinen
185g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Nektarinen hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Frucht entsteinen aber am liebsten nicht schälen und sehr gut pürieren. Eine braune Verfärbung ist natürlich und hat bei rascher Verarbeitung keine Auswirkung auf der Geschmack.

 

Rezept ergibt 405 gramm Glace

PARAGUAYOS PFIRSICH GELATO

120g Ensteinte Paraguayos Pfirsiche
185g Heisses Wasser 
100g EISURU@HOME

  1. Inhalt von einer Tüte EISURU@HOME mit kochendem Wasser, in einer Schüssel, mit dem Stabmixer sehr gut mischen
  2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen
  3. Pfirsiche hinzufügen
  4. Pürieren bis alle Zutaten eine einheitliche Masse bilden
  5. Die fertige Masse in die Gelato-Maschine giessen
  6. Die Maschine laufen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

TIPP
Frucht entsteinen aber am liebsten nicht schälen und sehr gut pürieren.
Eine braune Verfärbung ist natürlich und hat bei rascher Verarbeitung keine Auswirkung auf der Geschmack.

Gelato with love.

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